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正宗老碗面酱料教你：炸酱面的制作方法

   说起炸酱面，那但是北京人的当家饭!讲究的是：小碗干炸酱配，小把儿抻面，外加八样面码，还有老醋、大蒜瓣、辣椒油。

   这里边要有：黄瓜丝、小萝卜丝、青蒜末、香椿末、水萝卜丝、焯熟的豆芽菜、焯熟的青豆嘴儿、焯熟的白菜丝、外加又甜又脆的卫青儿萝卜条儿。

   也可用当下时令蔬菜来代替这几样，依个人口味调配。

   至于大蒜瓣儿和老陈醋、辣椒油则依据个人爱好。

   面煮好了，拌上一大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入入种菜码，没有四合院，咱就蹲在阳台上，望着远处的灯火阑珊，再来一瓣大蒜，“人生满意须尽欢，莫使金樽空对月”，就在这碗炸酱面了！

   1.鸡蛋打散加入少量淀粉、料酒

　　2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内敏捷搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用

　　3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少量料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出

　　4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀

　　5.锅内藏着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。

　　6.酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁

　　7.然后倒入肉丁

　　8.倒入姜末（切特细），转小火，渐渐的熬，大约１０分钟，不停的翻炒，假如觉得干了，可加点水

　　9.炸好的酱盛入碗中

　　10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用

　　11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用

　　12.锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲的好吃。

　　13.面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。

关中人家日常食物以面、馍为主。吃面，无论是炸酱面、油泼面、臊子面、油泼辣子biang-biang面，都不需求别的的菜肴佐食，一老碗面端在手，便可到野外任何当地进餐，一碗酸汤水饺端在手亦同;若吃蒸馍、稀饭，则一个小菜碟，上边放两三个蒸馍一手端着，另一只手端一碗饭，相同可赴“老碗会”。若像南方人以吃米饭为主，需几菜一汤，那就不方便了。关中人开畅，饭食揭露程度也大。同在一个饭场吃饭，有人端的肉面，饺子什么的，也不怕人嫉妒;有人端的玉米面搅团或许稀饭、黑馍，也不怕人嘲笑。加之关中乡村邻里之间爱情比城市人密切，吃饭时一同说说笑笑，也是种趣味。吃面，无论是炸酱面、油泼面、臊子面、油泼辣子biang-biang面，都不需求别的的菜肴佐食，一老碗面端在手，便可到野外任何当地进餐，一碗酸汤水饺端在手亦同。

  人生不过一碗面。面要筋道，人要宽厚;大老碗盛上裤带面，人要宽恕、旷达;吃面要趁热就吃，干事要说干就干;面要讲究汤和料，做人要有追求和方针;吃面有凳子不坐蹲起来，做人要懂得爱惜和推让;我们围蹲一同边吃边聊，人生要懂得与人共享;吃完面要喝汤，干事要有规则和规矩。老碗面源于陕西关中地区,是广为人知的一种特征面食,面筋肉香,浑厚浓郁,一碗管饱,老少皆宜。

九群狼秦味老碗面加盟商家来说说吃什么对胃有长处

  俗话说的好,'能吃就是福',可见肠胃对咱们来说非常重要.它是***消化系统的一部分,对***健康非常重要.在日常日子中,不良的饮食习惯会导致肠胃问题的发生,这种现象对咱们来讲构成的比较大的,由于肠胃欠好就无法让自己吃得健康.所以,今天九群狼秦味老碗面加盟商家来说说吃什么对胃有长处?我公司的老碗面酱料，它具有杰出的呈香型，稳定性，经济型，广泛性等特色，深受广阔新老客户的信任和认可。***老碗面加盟为咱们介绍的一些食物如下所示:

  1、五谷杂粮:梗米,玉米,粟米,高粱,小麦,莲子,荞麦,甘薯等.

  2、肉蛋类:猪肉,猪肚,牛肉,鸡肉,鹌鹑等.

  3、水产品类:草鱼,鲫鱼,鳝鱼,黄花鱼,带鱼等.

   4、蔬菜类:西红柿.红萝卜.白萝卜,生姜,大蒜,大头菜,莲藕,南瓜等.

   5、水果类:苹果,香蕉,橙子,木瓜,甘蔗,大枣等.

   6、多甘多暖:甘味食物能补养脾胃.

老碗面具体制造方法如下所示: