| 企业等级： | 普通会员 |
| 经营模式： | 招商代理 |
| 所在地区： | 山东 淄博 |
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经理 先生
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| 公司地址： | 山东省淄博市淄川经济开发区 |
发布时间：2022-05-03 02:42:18
现代网络兴隆，充溢着各种让人垂涎欲滴的网红小吃，特征的炒鸡也算一个了，特征的***就是你所不知道的酱料和香料配方，其实制造过程和我们在家中做法大同小异，今天我引见一种炒鸡的酱料，是用家中都很常见的调料配制而成的，用来炒鸡滋味一点也不逊色于***版的，下面为大家细致引见炒鸡的制造过程。
淄博源源流香食品有限公司是一家集生产加工、科研、营销为一体的现代化企业，拥有不错的产品开发、生产、科研能力。拥有管理***以及生产设备，确保了产品的质量和品质，已发展成为生产调味品的大型企业。
炒鸡常选用哪几种鸡？
A 选用本地2年以上的老公鸡、雪山草鸡（半年就能吃）、一年仔鸡、五七九鸡（一种养殖鸡）、笨鸡、草山鸡、草公鸡等等。其中2-3年生草公鸡。
Q 可不可以用三黄鸡?
A 我们临沂能用的三黄鸡多是冰冻鸡，成菜鲜味不是很好，但南方厨师可以试一下。
Q 用于炒制，公鸡、母鸡成菜质感有区别吗？
A 炒鸡要选用草公鸡，其质感比较嫩，出香效果好；母鸡口感发柴、发硬，做汤菜比较适合。
Q 老鸡、嫩鸡成菜有什么区别？
A 老鸡质感比较老，得用高压锅压制使其入味，致嫩出香；小鸡只需炒制即可。
Q 怎样选择的公鸡呢？
A 两年以上的公鸡，鸡腿上都会有个骨节（下图红圈标注处），骨节越大说明鸡龄越大。
还有一个很多朋友提出过的问题，需不需求焯水一下！这个办法，我不太赞同。焯水确实能去除血污减少腥味，但是也会大大降低鸡的鲜味。鲜味，关于肉类菜品来说，很重要。比方煎牛排 烧烤等，假如在制造之前焯水的话，就成了不三不四！
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周期短，利润高
预计回报周期
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诚信、快速、***、负责
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