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芝麻酱加食用油稀释，不要加水，加水没有加油稀释的好，小葱和大蒜切碎放入碗中，花生放炒菜锅里加油炒熟，调料碗里加入盐、生抽和鸡精，在放少许香油，锅中加水烧开煮面，面条煮熟后过凉水，提前冰箱里冰一点水，面条放在盘子里加入黄瓜、花生米、调料汁和芝麻酱。尤为关中岐山面食文明中的典型代表，正所谓“秦人捧老碗，笑颜挑宽面”，它以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而保持着在面食文明中的共同位置。喜欢辣的可以放点辣椒油。

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